Штрафы за отсутствие пест-контроля на пищевом предприятии

Что требует закон

Пищевые предприятия обязаны обеспечивать санитарно-эпидемиологическое благополучие: это требование ФЗ-52, СанПиН и принципов ХАССП, обязательных для пищевой отрасли согласно ТР ТС 021/2011. Программа пест-контроля — обязательный элемент системы ХАССП.

Размеры ответственности

Нарушение санитарного законодательства (ст. 6.3 КоАП РФ) влечёт штраф: для должностных лиц и ИП — до нескольких десятков тысяч рублей, для юридических лиц — до сотен тысяч, а при угрозе здоровью людей — административное приостановление деятельности до 90 суток. Для ресторана или производства это фактически остановка бизнеса.

Что проверяет Роспотребнадзор

• договор с лицензированной организацией на дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию;
• акты выполненных работ и журналы учёта;
• схему контрольно-истребительных пунктов;
• сертификаты на применяемые препараты;
• фактическое отсутствие вредителей и следов их жизнедеятельности.

Как подготовиться за неделю

Закажите аудит: специалист осмотрит объект, найдёт слабые места, составит программу пест-контроля, расставит контрольные точки и сформирует пакет документов. После этого любая проверка проходит штатно — вы просто показываете журналы и акты.

Остались вопросы? Инженеры СЗФК бесплатно проконсультируют по вашему объекту и рассчитают стоимость обработки.